食品凍干機凍干蔬菜的步驟

　　通過食品凍干機凍干蔬菜，就是將新鮮水果或蔬菜脫水制成干品，不僅營養損失小，并且產品可保持原有風味，給大家講一下食品凍干機凍干蔬菜的步驟：
　　一、原料剔選，挑選原料新鮮、無異味、無腐爛現象，農藥殘留及污染物應符合相應國家標準、行業標準的規定。
　　二、清洗，將泥土雜物清洗干凈，去除一些太老的皮葉。
　　三、切形，根據客戶要求切成不同的形狀。
　　四、燙漂，切好的蔬菜及時放入水煮槽，在規定的時間和溫度下漂燙完成，水溫在85℃以上投放物料，在90℃以上維持漂燙2-6分鐘。
　　五、冷卻，煮制完成后及時撈起冷卻，防止堆積。
　　六、配料，根據產品及客戶要求添加食鹽或者不添加食鹽，不添加其它食品添加劑。
　　七、裝盤，將經過冷卻配料蔬菜及時裝入凍干機的托盤中進入食品凍干機的干燥倉。
　　八、冷凍，冷凍庫溫度控制在-18℃以下，冷凍時間不得少于2小時。
　　九、真空冷凍干燥：將冷卻浙水后的蔬菜放入卡塞爾機械食品凍干機（無需冷庫）進行冷凍干燥，預凍階段-30℃至-40℃進行凍結，以使蔬菜的中心溫度低于-30℃ 。升華干燥階段使蔬菜的含水量低于3%。
　　制作完成后，可以采用內外包裝兩種：內包裝，真空干燥結束后，先檢查室內是否潔凈，提前一個小時打開殺菌和除濕。離開真空干燥箱的產品要在60分鐘內密封完成內包裝，防止受潮和污染。外包裝，按規定的要求裝入外包裝箱，注意外包裝箱的正確標示，標簽完整無誤即可。